申請(qǐng)新西蘭留學(xué)，如今很多學(xué)生都尤其關(guān)注廚師專(zhuān)業(yè)。那么新西蘭廚師專(zhuān)業(yè)學(xué)什么？目前，新西蘭有多所高校開(kāi)設(shè)了這一專(zhuān)業(yè)，它們學(xué)習(xí)的課程并不相同，但一般會(huì)學(xué)習(xí)食品安全、運(yùn)營(yíng)和人力資源管理、廚房運(yùn)營(yíng)等知識(shí)，幫助學(xué)習(xí)掌握高校的廚房工作實(shí)踐技能，并對(duì)制作實(shí)用產(chǎn)品的使用技術(shù)有一個(gè)深入了解。
新西蘭廚師專(zhuān)業(yè)學(xué)什么
1、學(xué)生將獲得高級(jí)烹飪技術(shù)、運(yùn)營(yíng)和人力資源管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房運(yùn)營(yíng)、設(shè)計(jì)，以及生產(chǎn)體系、食品成本、菜單設(shè)計(jì)、本地美食和烹飪等能力不斷提高。
2、學(xué)生將學(xué)習(xí)食品安全和高效廚房工作實(shí)踐技能，并與員工互動(dòng)，了解商業(yè)餐飲服務(wù)環(huán)境的常見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)操作流程。
3、學(xué)習(xí)很多應(yīng)用在餐飲環(huán)節(jié)中的知識(shí)和技能，包括工作場(chǎng)所中食品衛(wèi)生和安全管理準(zhǔn)則HACCP（危害分析臨界控制點(diǎn)）的工作流程和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，了解客人期望并學(xué)習(xí)如何與客人溝通、團(tuán)隊(duì)合作和互動(dòng)管理等。
4、實(shí)踐操作將進(jìn)階到更復(fù)雜的菜式制作，完成本模塊的學(xué)生可以進(jìn)入商業(yè)廚房從事各項(xiàng)準(zhǔn)備和烹飪工作了。
5、學(xué)習(xí)應(yīng)用于商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)的新西蘭健康和安全法。實(shí)踐培訓(xùn)將轉(zhuǎn)為熱菜制作。包括更復(fù)雜的醬汁、肉類(lèi)、禽類(lèi)、內(nèi)臟、豆類(lèi)和谷物類(lèi)菜肴的制作。提高學(xué)生具備進(jìn)入商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)從事熱菜烹飪的工作。
6、學(xué)生制作實(shí)用產(chǎn)品的使用技術(shù)和深入了解。讓學(xué)習(xí)者對(duì)商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)有一個(gè)全面了解，并幫助他們?cè)谠撔袠I(yè)中從事中級(jí)管理職位做好充分準(zhǔn)備。
新西蘭廚師專(zhuān)業(yè)院校
1、新西蘭北方理工學(xué)院。課程等級(jí)：證書(shū)；課程安排：食品安全、刀具維護(hù)、烹調(diào)肉類(lèi)、蔬菜、調(diào)味及湯類(lèi)烹調(diào)、生鮮及魚(yú)類(lèi)烹調(diào)、蛋糕甜點(diǎn)類(lèi)烹調(diào)、食品成本、實(shí)習(xí)等。新西蘭北方理工學(xué)院聘請(qǐng)了多位北部地區(qū)的頂級(jí)廚師為學(xué)生們授課。他們都曾在高檔餐廳和酒店工作，或是經(jīng)營(yíng)自己的餐飲生意，有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念。同時(shí)我們的西廚課程已得到倫敦城市協(xié)會(huì)認(rèn)證。
2、新西蘭馬努卡理工學(xué)院。新西蘭馬努卡理工學(xué)院西廚專(zhuān)業(yè)課程等級(jí)是大專(zhuān)；學(xué)制為2年；總學(xué)分是240學(xué)分；開(kāi)學(xué)時(shí)間在2月和7月；授課校區(qū)在Manukau Campus主校區(qū)。你將擁有專(zhuān)業(yè)的餐飲業(yè)從業(yè)技能以滿足行業(yè)需求。
3、新西蘭南方理工學(xué)院。專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)西廚大專(zhuān)文憑課程為兩年全日制課程，分為三個(gè)階段：新西蘭3級(jí)烹飪證書(shū)課程，新西蘭4級(jí)烹飪證書(shū)課程，新西蘭烹飪5級(jí)大專(zhuān)文憑課程。畢業(yè)生可獲得新西蘭學(xué)歷認(rèn)證局NZQA認(rèn)可的三個(gè)級(jí)別的證書(shū)。
以上是新西蘭廚師專(zhuān)業(yè)學(xué)什么及其相關(guān)內(nèi)容的介紹，希望對(duì)你有所幫助。如果你還有不理解的或者其他相關(guān)內(nèi)容想要了解，歡迎咨詢(xún)我們的顧問(wèn)老師，我們?yōu)槟峁┮粚?duì)一咨詢(xún)服務(wù)。
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