隨著生活水平的不斷提高，人們在食品方面更加注重健康營養的消費，食品科學專業在市場中越來越受到認可。到國外學習食品科學的相關專業，也是現代留學生的追求。新加坡有食品科學專業嗎？下面就讓新加坡留學網為我們介紹一下新加坡國立大學食品方面的專業，一起去了解一下吧。
新加坡國立大學(the National University of Singapore，簡稱NUS，或“國大”)，是新加坡所大專學府。新加坡國立大學學科門類齊全，設有人文和社會科學、理學、工學、商學、法學、建筑學、電腦學、楊潞齡醫學院和楊秀桃音樂學院。另有李光耀公共政策學院，東亞研究所等研究機構。新加坡國立大學擁有11個提供本科和研究生學位課程的學院、1700名博士、博士后專家與學者和500名研究人員。這些教職人員均畢業于世界著名的高等學府（主要是歐美名校），保障了教學內容的國際化和教學品質的卓越性。強大的教師隊伍使大學在國際上得到了普遍的認同和贊譽。
新加坡國立大學食品科學和工業本科：
隸屬專業：商務管理類 - 醫療健康管理；
課程等級：本科；
頒發證書：由新加坡國立大學頒發；
學 制：48個月；
開課時間：8月；
報 名 費：100新幣；
學費總計：11030新幣。
新加坡國立大學食品科學專業相關案例介紹：
新加坡國立大學（國大）的食品科學家成功研發了一種食品配方，通過添加一種名為“花青素”的天然植物色素，焙烤出更為健康的面包。面包內所含有的花青素從黑米中提取，而這種特制面包能減緩淀粉消化速度 -- 因此可以改善血糖控制情況，而且還能帶來其它健康方面的益處，例如具有較高的抗氧化特性。這是首項將花青素提取物作為面包產品強化成分的研究，相應的研究成果為研發適宜于糖尿病患者的健康食品開創了新的可能性。
面包是世界各地受許多人歡迎的主食之一。一般的面包都含有大量容易快速消化的淀粉成分，因此吃面包可能導致血糖指數升高，所以不適合糖尿病患者食用。進食過量的面包也可能提高超重和肥胖及患上相關疾病如二型糖尿病的風險。花青素屬于黃酮類化合物，是存在于水果及谷物和蔬菜如藍莓、黑米和紫甘薯中的天然色素。它們有助于創造能在自然界中看到的橙色、紅色、紫色和藍色。科學研究已經發現，花青素具有較高的抗氧化特性，而抗氧化物則有助于預防心血管和神經系統疾病、癌癥及炎癥。花青素還能幫助抑制消化酶，因此有助于降低血糖水平。
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