新加坡留學(xué)網(wǎng)訊：新加坡三名理工學(xué)院學(xué)生為中學(xué)生設(shè)計(jì)食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，讓中學(xué)生親自動(dòng)手，在讀書(shū)的同時(shí)認(rèn)識(shí)生物化學(xué)知識(shí)在食品中的應(yīng)用。

　　實(shí)驗(yàn)計(jì)劃還在嘗試階段，所試點(diǎn)學(xué)校選在培德中學(xué)。

　　目前，中三其中一班的學(xué)生在指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)食品科學(xué)理論知識(shí)，獨(dú)立研究、實(shí)驗(yàn)。他們親手制作果醬、糕餅和球形糖果，并了解食品制作過(guò)程中發(fā)生的分子變化。

　　這項(xiàng)計(jì)劃是培德中學(xué)的增益課程（Enrichment）一部分，在學(xué)生放學(xué)后進(jìn)行，寓教于樂(lè)，讓學(xué)生看到食品中的學(xué)問(wèn)。

　　培德中學(xué)科學(xué)部門(mén)主任林慧玲說(shuō)：“我們希望學(xué)生明白生活中科學(xué)無(wú)處不在，并把學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到生物、化學(xué)課上。”

　　中三學(xué)生陳秀鳳（16歲）和陳思伶（14歲）興奮地表示，她們學(xué)到了很多生物知識(shí)，并且非常享受自己制作糕餅的過(guò)程。

　　三名計(jì)劃設(shè)計(jì)者是新加坡理工學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)系，目前已畢業(yè)。此項(xiàng)計(jì)劃是他們的畢業(yè)專題作業(yè)。

　　他們把整個(gè)計(jì)劃分成了三個(gè)步驟，分別讓中學(xué)生了解基本科學(xué)概念、深入學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，以及在制作食品時(shí)學(xué)以致用。

　　這項(xiàng)計(jì)劃在Amdon咨詢公司協(xié)助下展開(kāi)，公司總裁林耀權(quán)說(shuō)，另外至少七所中學(xué)也對(duì)這項(xiàng)計(jì)劃感興趣。如果試驗(yàn)效果令人滿意，這項(xiàng)計(jì)劃將推廣到更多中學(xué)，為學(xué)生化學(xué)和生物科目的學(xué)習(xí)提供幫助。

　　這項(xiàng)計(jì)劃未來(lái)將嘗試“因材施教”，讓對(duì)科學(xué)熱忱不高的學(xué)生多動(dòng)手，在制作食品的過(guò)程中慢慢培養(yǎng)興趣，想要多進(jìn)行科學(xué)探索的學(xué)生則可做研究、自主試驗(yàn)，讓自己的“研究成果”更美味。