馬來西亞雙威大學(xué)烹飪專業(yè)是馬來西亞雙威大學(xué)的特色專業(yè)之一，涉及微生物檢驗(yàn)的基本操作、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等課程，可以讓學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪的基本知識(shí)與技術(shù)，知曉如何做出好吃又營養(yǎng)的食物，畢業(yè)后可在星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳等單位工作。
馬來西亞雙威大學(xué)烹飪專業(yè)
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹飪?cè)先埸c(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪?cè)现饕N類特征識(shí)別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等課程。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)要求學(xué)生掌握烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。
本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
馬來西亞雙威大學(xué)簡介
雙威大學(xué)成立于1986年，經(jīng)過30余年的發(fā)展，已是規(guī)模極大的馬來西亞私立大學(xué)，早創(chuàng)期以雙聯(lián)課程開始，經(jīng)過這些年的努力耕耘，如今已經(jīng)發(fā)展成為盛名遠(yuǎn)播的雙威大學(xué)，卓越學(xué)術(shù)水平廣受好評(píng)及認(rèn)可。每年有來自30多個(gè)國家和地區(qū)的數(shù)百名學(xué)生報(bào)讀，現(xiàn)有在校學(xué)生9000多名，提供超過20種學(xué)位和專業(yè)文憑課程，包括世界各地著名大學(xué)的學(xué)士學(xué)位課程，并可學(xué)分轉(zhuǎn)移至英美澳加繼續(xù)深造，受國際專業(yè)團(tuán)體承認(rèn)，教學(xué)媒介語為英語。
雙威大學(xué)設(shè)立在雪蘭莪洲的雙威鎮(zhèn)，占地22畝，其先進(jìn)的教學(xué)理念，最新建成的圖書樓、綜合教學(xué)樓都是按照國際最先進(jìn)的設(shè)施來完善，其校園設(shè)施堪稱馬來西亞大學(xué)之最。
雙威大學(xué)提供素質(zhì)教育的機(jī)會(huì)和為學(xué)生個(gè)體提供寶貴的全方位發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，旨在經(jīng)過不斷改進(jìn)、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)、關(guān)懷、相互尊重和團(tuán)隊(duì)精神，履行其使命，并勇于承擔(dān)責(zé)任，堅(jiān)定不移的提高質(zhì)量、服務(wù)，以最求卓越、金融自力更生和敬業(yè)精神。
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馬來西亞雙威大學(xué)烹飪專業(yè)延伸閱讀：
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