新南威爾士大學食品專業屬于澳大利亞新南威爾士大學優勢專業之一，它下設的分支眾多，其中食品科學碩士學制為2年，每年會在2月、7月開學，大概要學費45840澳元，主要學習高級與應用營養學、食品微生物學、食品與營養毒理學、復雜流體微觀結構與流變學等課程，讓學生擁有展分析食品科學問題的技術知識能力。

　　新南威爾士大學食品專業簡介

　　課程學制：2年

　　開學時間：2月，7月

　　學費：45840.00澳幣/年

　　學術要求：申請人擁有本科學位，接受食品科學相關專業課程背景，不接受跨度太大的轉專業申請

　　語言要求：雅思總分不低于6.5分，各個單項不低于6.0；托福IBT不低于90分，單項不低于23分

　　新南威爾士大學食品科學碩士項目專為食品科學家和希望發展與拓展現有領域專門技能知識的學生而設。新南威爾士大學食品科學碩士項目能讓學生達到或維持專業認證標準，有機會繼續專業化發展，與學科前沿人物交流互動；發展分析食品科學問題的技術知識能力；在解決食品科學問題和證明決策合理性方面獲得進一步提升。學生將有機會完成一個復雜的開放式科研型項目，這有助于學生形成對于問題和項目規劃的系統性觀點，提升學生熟練分析、翻譯、交流觀點的能力；項目施行中研究性技能的提升也為學生獲得碩士研究學位提供了有效途徑。

　　澳洲大學食品科學畢業后，學生能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

　　新南威爾士大學食品專業課程

　　1、食品加工原理Food Processing Principles

　　2、高級與應用營養學Advanced and Applied Nutrition

　　3、食品微生物學Food Microbiology

　　4、高級食品工程Advanced Food Engineering

　　5、食品診斷學Food Diagnostics

　　6、營養學Nutrition

　　7、食品保存Food Preservation

　　8、高級食品化學Advanced Food Chemistry

　　9、產品設計與開發Product Design and Development

　　10、食品安全與質量保證Food Safety and Quality Assurance

　　11、食品與營養毒理學Food and Nutritional Toxicology

　　12、食品加工單元操作Unit Operations in Food Processing

　　13、高級加工技術Advanced Processing Technologies

　　14、復雜流體微觀結構與流變學Complex Fluid Microstructure and Rheology

　　15、食品感官分析Sensory Analysis of Foods

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