奧塔哥理工學院的課程不只是專業技術方向，也有很多的學位課程，甚至研究生專業。據教外留學老師介紹，奧塔哥理工學院研究生課程豐富，主要是藝術專業，計算機專業和商科專業，尤其是酒店管理專業別具特色。并且奧塔哥理工學院研究生入學難度不大。
奧塔哥理工學院研究生
奧塔哥理工學院提供研究生學歷課程，涵蓋各研究領域。課程包括：保健與福利研究方向；護理；職業治療；社會服務；按摩療法；創意研究方向；藝術；設計；計算機與信息技術；商業與管理研究方向 ；酒店管理方向；運動和冒險研究；貿易與技術研究；電氣工程；機械工程；建筑；生命科學；園藝學；動物健康。
奧塔哥理工學院學生的特點之一是奠定了獨特的實踐基礎，幫助他們在國際職業生涯中獲得成功。奧塔哥理工學院為學生提供的獨特教育獲得了國際認可，在新西蘭的排名中位居前列，成為一所廣受稱贊和尊重的應用研究技術學院。
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奧塔哥理工學院研究生：酒店管理專業
奧塔哥理工學院酒店管理研究生文憑課程是專為有抱負的學生尋求實現其管理潛能而設計的課程。在學生已有的知識技能的基礎上，Graduate Diploma in Hotel Management開辟了新的就業機會和方向。它是實踐學習和理論學習相結合的，200小時的工作實習機會是這個課程的一個重要特征，使學生能夠將你新學到的知識運用到現實工作中。
在學習過程中學生將首先了解酒店管理的基本知識例如設施管理，客房部運營管理和服務營銷管理等。200小時的實習也將在這個階段進行，經驗豐富的學院導師會幫助學生尋找一個令你興奮的實習機會。地點從新西蘭到世界各地，范圍從小型，家族經營的旅店到星級酒店，豪華度假村都應有盡有。
奧塔哥理工學院研究生入學要求
1、學術要求：正規4年本科畢業，學士學位或者完成研究生預科學習；
2、雅思成績6.5分（各單項不低于6.0分），某些特定專業要求7.0分。沒有雅思成績（至少5.5分）的學生需要就讀英語課程。英語課程分為4級，每級10周。
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