每個選擇去新加坡留學的學生都會著屬于自己獨有的夢想，也許淡雅而簡單、也許是遠大而寬廣。除了教師和同學，學生最常接觸的想必就是食堂攤販。每天要為活潑好動的學生提供豐富且健康的飲食選擇是個不簡單的任務，但萊佛士女中的水果攤攤主何宜珍堅守崗位超過半世紀，看著一屆又一屆學生成長畢業。

　　據新加坡留學網了解，何宜珍（75歲），她與萊中的緣分因婚姻而起。何宜珍和丈夫1955年結婚時還不到20歲，五年后已經懷了第五個兒子。何宜珍的家翁當時在萊中經營飲料檔，他建議媳婦也到學校做小生意，幫補家用。結果，何宜珍從1960年起在萊中開檔后就沒有離開過。

　　建國初期至今，萊中搬過兩次家，何宜珍對舊校舍仍然記憶猶新。“以前食堂的檔口之間沒有隔著墻，檔口是開放式的，攤販們就像一家人，不分你我。”

　　何宜珍最初以售賣糖果和零食為主，后來因為校方日益注重學生的健康，才改賣水果。水果要自己切洗和分類，工作繁瑣，何宜珍這些年來每天都凌晨5時許起床，7時前到學校開檔。

　　何宜珍的丈夫1971年去世后，她獨自扛起養家的重擔。這個小小的水果攤，幫她養大了10個孩子。

　　何宜珍對部分往事的細節已記不起來，但她對接觸過的校長和教師仍有深刻印象。她對掌校12年的前校長李卡美尤其想念。她表示，這位校長不僅和藹可親，在任時還特別頒發紀念獎牌給服務多年的攤販。直到今天，何宜珍還自豪地把這個獎牌擺在攤位里頭。

　　食堂的經營權兩年前外包出去，不少老一輩攤主當時選擇退休，但何宜珍決定留下來。兒孫滿堂，還有兩個曾孫的何宜珍笑說：“這里已經是我的第二個家，我擔心無所事事反而容易失智！”

　　“學校的水果攤已經是我的第二個家，我擔心無所事事反而容易失智！”