新加坡東亞管理學(xué)院的高級酒店和旅游管理高級大專文憑課程將幫助學(xué)生理解酒店和旅游產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)涉及的行業(yè)。此外，學(xué)生將有機(jī)會參加帶薪實(shí)習(xí)。
這里新加坡留學(xué)網(wǎng)就帶大家詳細(xì)了解下該專業(yè)的具體情況：
1.組織行為學(xué)
此單元提供了學(xué)生以更有效地處理與同事，下屬和業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系的知識，概念和工具。它著重于發(fā)展學(xué)生作為一個(gè)有效的和成功的經(jīng)理人。在這個(gè)過程中，學(xué)生學(xué)習(xí)一個(gè)組織內(nèi)個(gè)人的行為，群體和結(jié)構(gòu)的影響，應(yīng)用這些知識的目的是為了提高組織的有效性。
2.家政管理
本單元讓學(xué)生在酒店業(yè)擁有家政管理的概念。看家的原則目標(biāo)之一是為了滿足客人的需求，對他們的住宿提供適當(dāng)?shù)恼疹櫍⒃谄渌I(lǐng)域內(nèi)的住宿財(cái)產(chǎn)。主題包括看家的作用，規(guī)劃和組織，管理存貨，安全性和安全性，管理上的處所洗衣房與客房清潔。
3.人力資源和跨文化管理
此單元提供學(xué)生了解雇傭關(guān)系和人力資源管理在不同的組織，如在酒店和旅游行業(yè)提供了一個(gè)框架。它的目的是培養(yǎng)學(xué)生的能力，以適應(yīng)日益多樣化和競爭激烈的商業(yè)環(huán)境和管理。主題包括工作分析與崗位設(shè)計(jì)，規(guī)劃，招聘，選拔和定向培訓(xùn)和發(fā)展，補(bǔ)償，獎勵(lì)和福利;還有評估員工的績效。
4.研究方法
本課程介紹學(xué)術(shù)研究，即論文，論文的學(xué)術(shù)世界。它的目的是為學(xué)生提供必要的知識和技能，運(yùn)用科學(xué)的方法和設(shè)計(jì)研究項(xiàng)目，他們所選擇的學(xué)科。學(xué)生熟悉了一系列的研究工具和方法，獲得一個(gè)重要的研究相關(guān)問題的定量和定性的方法的了解，并提高他們的口頭和書面技能有關(guān)的研究。分配學(xué)生通過生產(chǎn)過程中的研究建議并構(gòu)成展開研究計(jì)劃的基礎(chǔ)。
5.食品和飲料管理
此單元側(cè)重于操作的分析，并確定的食品和飲料業(yè)務(wù)和管理中的操作過程。檢查的方式，最大限度地提高服務(wù)效率和生產(chǎn)力，以滿足今天的客人的需求。主題包括組織的食品和飲料業(yè)務(wù)，營銷，營養(yǎng)，菜單，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品成本和定價(jià)策略，生產(chǎn)，服務(wù)，衛(wèi)生和安全設(shè)施的設(shè)計(jì)，布局和設(shè)備。
6.會展銷售與服務(wù)
本單元介紹了學(xué)生的會展方面的銷售和服務(wù)，以及會展相關(guān)領(lǐng)域的基本概念。其目的是要培養(yǎng)學(xué)生的理解和技能，在傳統(tǒng)的銷售和服務(wù)作為一個(gè)子細(xì)分行業(yè)制定營銷策略。主題包括環(huán)境評估和可行性研究，在制定市場營銷計(jì)劃，組織約定銷售實(shí)施。
7.論文項(xiàng)目（包括實(shí)業(yè)附件）
此單元讓學(xué)生有機(jī)會應(yīng)用他們所學(xué)到的酒店及旅游管理的整個(gè)過程。學(xué)生將開展工業(yè)附件，包括度假村，航空公司，旅游業(yè)作為關(guān)系到各自的學(xué)科。
