位于唐人街中心史密斯街的牛車水美食街將本地24家小販美食和六家店屋餐館匯集在同一屋檐下，力圖打造當(dāng)?shù)厝撕陀慰投假澆唤^口的新加坡美食體驗。那么到底是哪些美食呢？新加坡留學(xué)網(wǎng)就帶大家一起去看看，無論是那一盤誘人的炒粿條，還是令人垂涎三尺的沙嗲烤串，在牛車水美食街里都能一飽口福。這里不僅有當(dāng)?shù)囟嘣�化的美食，連跟當(dāng)?shù)匚幕�息息相關(guān)的標(biāo)志性食品也囊括其中。街頭小販攤檔，店屋餐館以及特色街亭餐廳鱗次櫛比，搭配上沿路戶外用餐場所的古舊風(fēng)格，讓人仿佛置身于舊時唐人街的中心。新建成的美食街配有玻璃天蓬和內(nèi)部降溫系統(tǒng)，食客們可以風(fēng)雨無助地在此處沉溺美食的樂趣。如今改造一新的牛車水美食街已經(jīng)是全天候的步行街，游客們沿著史密斯街踱步就能從白天到夜晚都享受各地美食了。

　　紅毛面家

　　向老饕提起云吞面，如切一帶的紅毛面家可說無人不曉。現(xiàn)在，這家云吞面進(jìn)駐美食街，而合伙人之一的何國材更親自掌舵。

　　何國材說，1961年創(chuàng)立的紅毛云吞面用的是全蛋面，很有彈性。味道的秘訣在于那火熱的辣椒醬，用豬油、特制辣膏、干蔥頭炒香，嘗一口，猛烈辣香燙喉，大汗淋漓，很過癮。手工制作的云吞豬肉餡厚實飽滿，更少不了必備的香脆豬油渣。

　　忠忠好運燒烤雞翅膀

　　由劉紹榮創(chuàng)立30年的“好運”燒烤雞翅膀在馬西嶺起家，現(xiàn)在大巴窯和忠忠熟食中心都有攤位。年過60的父親現(xiàn)在將棒子傳給兒子劉修恩，兩人繼續(xù)讓炭香雞翅獅城飄香。

　　父子檔受訪時說，別家烤雞翅許多都是隔夜腌漬，但他們卻選擇解凍后腌漬兩小時，就馬上上烤架用木炭燒烤。這么做能讓雞肉保持彈性，皮也格外香脆。