新加坡東亞管理學院開設的酒店管理課程提供為期半年至一邊不同的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的內容，畢業生的就業率遠遠高于其他專業。學院主要專注于提供在工商管理、會計、金融、物流與供應鏈管理、酒店與旅游管理與計算機管理等專業領域的本科、碩士以及博士高等教育學歷課程。是新加坡著稱的批獲得新加坡教育信托保障計劃認證(Edu Trust)的可提供學位課程的院校。
東亞管理學院也是著名的英國皇后馬格麗特大學(Queen Margaret University，Edinburgh)在新加坡的分校。新加坡東亞管理學院不僅提供皇后馬格麗特大學的課程，也提供其他著名學府的課程。
教學大綱與國際頂級酒店管理學校相媲美
新加坡東亞管理學院提供完整的服務與酒店行業技能的專業培訓，教學大綱與國際頂級酒店管理學校相媲美，而且最特別的是，別的學校大多以課本的知識為主，而東亞管理學院則是以課本做基準，以實踐為導向，獨特的授課方式不僅讓學生在枯燥的課本知識中體會到心手踐行的樂趣，更重要的是能從中更深刻地學習到服務與酒店行業的精髓，深入地了解這個行業的一些準則。
在這個教學大綱中，學生擁有超過1800個小時的理論和實際操作的學習時間。除此之外，學生也會學習基礎商業課程和一些由學校精挑細選出來的、和旅游酒店業相關的商業課程。最后一年，學生將會涉及到商業調查，案例分析，歸納總結案例，并且將會對旅游酒店業內的經典案例進行分析學習。通過這一系列的學習，學生會在角色扮演和論文科目中展示他們自己的學習成果。
