對于想從事酒店和餐飲服務業的學生而言，英國City & Guilds（C&G）西餐烹飪管理大專文憑獲得國際上廣泛的認可，含金量很高。新加坡留學網表示，新加坡博偉教育學院獲得UK City & Guilds (C&G) Pitman Qualifications批準開辦西餐烹飪管理大專文憑課程，本課程致力于讓學生了解并掌握不同國家、不同文化的烹飪技巧和知識。

　　課程內容：

　　西餐烹飪管理大專課程提綱：

　　工作的安全性

　　食物的安全

　　廚房設計和維修

　　預算、成本和控制

　　營養和營養學

　　菜單設計

　　肉類和家禽類菜肴的準備、烹飪和服務

　　魚類和貝類菜肴的準備、烹飪和服務

　　西式調味料、沙拉和各種風味特色湯的準備、制作 和服務

　　蔬菜類菜肴的準備、烹飪和服務

　　各種西式糕點的準備、制作和服務

　　淀粉類、谷類食品和意大利面的準備、制作和服務

　　冷凍食品的準備、制作和服務

　　蛋類餐點的準備、烹飪和服務

　　實習（6個月）

　　學生可選擇是否參加實習。本校只為學生提供一次實習機會。學生必須達到90%以上的出勤率才符合實習的資格。如果學生自愿放棄實習機會或因個人原因被實習中心解雇，院方將不再安排任何實習。學生的實習準證能否被批準 由新加坡人力部（MOM）決定，本院和實習中心不保證實習準證申請的成功率。

　　入學資格: 年齡在16周歲或以上。初中畢業或以上。英文水平達到博偉國際教育學院學術英語第三級水平（CAE Level 3）或雅思4.5分或同等水平或至少在博偉國際教育學院強化培訓 6 個月全天學術英語課程。

　　課程級別: 根據英國資歷和學分架構[Qualifications and Credit Framework（簡稱QCF），UK]，該課程的級別為第二級。

　　學習范圍: 西餐烹飪管理理論和職業技能訓練。

　　教學方式: 授課和實操。

　　課程結構: 14個單元按照教學大綱進行。

　　考試方式: 理論考試占50%，實踐操作考試占50%。

　　評分比重：必須通過理論課程和實踐課程考試。

　　學制: 15個月。其中，前9個月進行大專文憑課程理論學習；后6個月安排在星級酒店、度假村、俱樂部或餐館進行實習。

　　學生完成理論課程的最長期限為18個月（不包括實習時間）。

　　上課時間: 周一至周五，上午8:30—11:30和/或中午12:15—15:15和/或下午15:30—18:30

　　每節課3小時，每周上課5天（共計15小時/周）。

　　開課周學院會為新生安排課程指導。學術部老師會向新生詳細介紹課程計劃、課程表、評分標準、考試方式、考試時間、考試地點和其他有關的學習事項。

　　考試日期: 6月、12月。

　　注：國際學生和本地學生的出勤率必須達到80%以上，方有資格參加所報讀課程的考試。

　　畢業條件: 通過所有的理論考試和實踐操作考試。

　　頒證時間: 所有考試結束后3個月內。

　　課程證書: 學生完成所有課程要求，考試成績合格后，將獲得由英國倫敦城市行業協會（City & Guilds）頒發的西餐烹飪管理大專文憑 - [Diploma in Food Preparation and Culinary Arts awarded by City & Guilds (UK)]。

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