紅酒酒品鑒既是一門科學，也是一門藝術。紅酒酒品鑒不僅要了葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實踐。

　　通過新加坡ERC學院增值課程的學習，學生將能夠簡單的將不同紅酒分類，解釋不同紅酒的特征，描述每種類別的紅酒應該如何品嘗，懂得品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。

　　此外，新加坡ERC學院每年會固定從法國邀請到專門的老師給學生們進行定期的紅酒品鑒培訓，并且學院將會提供所有需要的高檔紅酒，不需要學生支出額外的花費，因此受到多數學生的歡迎。