新加坡博偉教育學(xué)院經(jīng)英國(guó)倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)成為其許可中心（Approved Centre）以開辦西餐烹飪管理大專課程。學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)，將獲得由英國(guó)倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)（City & Guilds）頒發(fā)的西餐烹飪管理大專文憑。

　　西餐烹飪管理大專課程內(nèi)容：

　　·工作的安全性

　　·食物的安全

　　·廚房設(shè)計(jì)和維修

　　·預(yù)算、成本和控制

　　·營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)

　　·菜單設(shè)計(jì)

　　·肉類和家禽類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)

　　·魚類和貝類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)

　　·西式調(diào)味料、沙拉和各種風(fēng)味特色湯的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)

　　·蔬菜類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)

　　·各種西式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)

　　·淀粉類、谷類食品和意大利面的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)

　　·冷凍食品的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)

　　·蛋類餐點(diǎn)的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)

　　·實(shí)習(xí)（6個(gè)月）