新加坡留學網(wǎng)訊：在新加坡PSB學院和新加坡AEC學院學習的學生們，很多人每天上學和放學都要經(jīng)過紅山地鐵站。那里有很多大的美食大排檔，而里面有很多招牌美食在獅城可謂相當出名。
紅山巷大牌85號的美食大排檔始建于1972年，如今里面設立了96個美食攤位。雖然紅山大排檔不能算是當?shù)啬甏罹玫拿朗持行模锩婧芏嗉覕偽粎s營業(yè)了幾十年的時間，美味的口碑在附近深入人心。以下是紅山美食大排檔的5種招牌美食：
１．Seng Heng燒鴨
經(jīng)常可以見到很多食客在攤位前排起了長隊，但是或許會見不到——在賣完了波的長隊的顧客之后，燒鴨已經(jīng)售完了。或許只有周末會在波售賣結束之后進行下一輪售賣。
這里的燒鴨面比起傳統(tǒng)的米飯更要受大眾的歡迎。烹飪從來不用太多的香料來入味，只放少許的蔥姜蒜但必須要搭配一種來自印尼的辣醬來調(diào)味。這里的鴨湯也清香但回味無窮。鴨肉肉質(zhì)細膩，嚼起來頗有口感，很有味道。每碗燒鴨面售價為3元新幣。
２．美味煎蘿卜糕
這家的煎蘿卜糕非常受歡迎。不僅色澤看起來健康并不油膩，而且還放入豆芽使得煎蘿卜糕嚼起來清脆，又補充了更多的纖維。煎蘿卜糕制作時，火候和時間掌握地很絕妙，并且沒有過多地放入重口味的調(diào)料。另外，摻入的雞蛋也煎地很好，外焦里嫩。每個售價為2.5元新幣，但通常很多人要多付0.5元新幣多放一個雞蛋。
３．Bak Kee潮州沙爹米粉
濃烈的沙爹肉汁，呈現(xiàn)出近似于咖喱的顏色。里面放了磨碎的堅果，配上質(zhì)地柔軟的肉，口感很滑嫩。沙爹肉為切片的豬肉，豬肝，放入墨魚，鮮蝦和豆芽。有時候豬肉片似乎被烤焦，或豬肝由于烤得太輕而還帶有少許血絲。每份4元新幣的售價而且份量很足。
４．Hua Kee雞飯
雞飯里的米飯一直都很溫熱，而且雞塊被切得很大塊，這樣老板會覺得能夠吸引住顧客。米飯一點也不油膩，但也保持著濃郁的香味。雞肉里面沒有添加黃油或花生醬，通常很多店家用這些來增加雞飯的口味。雞肉多汁，軟香，而辣醬也足夠辣和足夠香。通常每份售3元新幣。
５．Shi Le Yuan粿汁
這里說制作的粿汁用了美味的醬青，甜度和咸味搭配適中，內(nèi)臟的口味非常獨特。內(nèi)藏清理非常干凈，沒有一點雜物和濃重的氣味，并烹飪剛好到熟度。每份售價3.5元新幣起。該店鋪也同樣售賣潮州粥。
