時(shí)間：2013/3/21 16:44:36
博偉教育學(xué)院（http://www.sd6786798.com/dimensions/）的西點(diǎn)烹飪管理的課程如下：
· 第一單元：工作的安全性
· 第二單元：食物的安全
· 第三單元：廚房設(shè)計(jì)和維修
· 第四單元：預(yù)算、成本和控制
· 第五單元：營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)
· 第六單元：菜單設(shè)計(jì)
· 第七單元：肉類和家禽類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)
· 第八單元：魚類和貝類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)　· 第九單元：西式調(diào)味料、沙拉和各種風(fēng)味特色湯的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)
· 第十單元：蔬菜類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)
· 第十一單元：各種西式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)
· 第十二單元：淀粉類、谷類食品和意大利面的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)
· 第十三單元：冷凍食品的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)
· 第十四單元：蛋類和開胃菜肴的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)