基督城理工學院西廚專業每年大量的游客前往新西蘭旅游，不僅帶動了新西蘭旅游產業的發展，也促進了新西蘭料理的發展，對于廚師的需求量也在不斷上漲。所以西廚在新西蘭很容易找到工作，尤其是在新西蘭學習西廚專業的學生更容易獲得新西蘭料理界的認可。新西蘭很多理工學院都開設了西廚專業，基督城理工學院西廚專業講究的是職業烹飪，走的是職業化道路。

　　基督城理工學院西廚專業課程分析

　　基督城理工學院擁有近一百年辦學經驗，位于花園城市基督城，基督城理工學院是新西蘭最大的大學教育機構之一。大約100年的悠久歷史使它在應用學科具有獨特的地位。它提供的課程非常實用，畢業生受到用人單位的歡迎，就業率很高。它的學制靈活，有半年和一年的證書課程，也有三年本科和一年的研究生課程。它的教學方法將理論和時代的人才市場需求相結合，培養出大批學以致用的學生。

　　新西蘭基督城理工學院職業烹飪

　　課程等級：本科；學制：3年；開課時間：2月、7月；學費總計：18130新西蘭元

　　申請條件：高中畢業，雅思要求6分，單項不低于5.5分。

　　課程安排：食品安全、刀具維護、烹調肉類、蔬菜、調味及湯類烹調、生鮮及魚類烹調、蛋糕甜點類烹調、食品成本、實習等。

　　基督城理工學院西廚專業就業前景

　　新西蘭料理是以全世界最新鮮的食料所烹調而成。新西蘭因為有多種類型的氣候，所以有豐富農產品。其中最著名的是奇異果、蘋果、核果、漿果、庫瑪拉（kumara，甘薯）和蘆荀。但是新西蘭的食品產制者快速地追上本地廚師的要求，并在最近生產出橄欖、胡桃、番紅花、酪梨酒、小型蔬菜和特別的萵苣。新西蘭的食品出口到世界各地，而且，由于季節與北半球相反，因此可供應非時令的產品。

　　據新西蘭教育部，商業，創新和就業部的估計，在2011年和2013年之間。新西蘭的從業廚師人數增加了約6％，然而，現在依舊需要大量廚師來填補空缺，而強勁的需求可能會保持到2017年。

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