近年來，通過留學來移民新西蘭已經成為不少學生的一大選擇，而這需挑選合適的專業。2020年新西蘭移民專業清單指出，目前教育專業、會計專業、法律專業、藝術設計與影視制作專業、食品科學專業、護理專業、葡萄酒栽培和釀造專業等都屬于緊缺移民專業之一，學生可根據自己的實際情況進行選擇。
新西蘭教育專業
教師在新西蘭是一個非常受尊重的職業。教師的收入穩定，有持續的加薪機會。初級教師在執教的前12年內，如無不良表現，能得到穩幅加薪。初級教師入行時的起薪也比較高。據統計，隨著人們對教育知識的需求不斷增加，未來的五年里面，老師的人才缺口將達到千萬。
新西蘭會計專業
會計專業屬于全球性緊缺職業，新西蘭會計專業畢業生的需求量也是很大的。學生在校系統掌握現代會計學、審計學、財務管理以及相關領域的知識和技能后，就業范圍也非常的廣泛，且它也是移民專業，現在新西蘭留學讀到注冊會計師可以申請移民。
新西蘭法律專業
新西蘭被譽為世界上最清廉的國家，法律發達廉明，其法律畢業生也具有很好的就業條件以及報酬。而法律專業正是新西蘭政府移民引進的數個專業之一。
新西蘭藝術設計與影視制作專業
新西蘭的藝術與文化得自于各個種族，產生了結合毛利人、歐洲人、亞洲人和大洋洲人的特質。新西蘭的藝術圈反映了這種融合。新西蘭最有價值的繪畫中，有些是由查爾斯．高第（Charles Goldie）于十九世紀所畫的毛利人畫像。
新西蘭食品科學專業
食品科學專業一直被認為是21世紀人類健康生活的風向標。新西蘭大學食品科學專業采用新技術、新工藝，是解決人口增長，食物資源短缺，充分和可持續利用自然資源，生產優質、多品種、價廉食品的關鍵。目前食品安全問題已成為全球關注的焦點，該領域發展空間很大。
新西蘭護理專業
在新西蘭乃至全世界，護理一直被看作是一個對人類社會非常有貢獻、回報又高的職業。同時，新西蘭醫院的條件和國內區別很大，新西蘭護士的工作量比國內的護士少，但待遇要高。西方發達國家的護理人員不僅要幫助病人“打針吃藥”，而且還能使用各種高新的醫療設備，配合醫生對病人做出全面的診斷和看護。
新西蘭葡萄酒栽培和釀造專業
新西蘭是海洋性氣候，是葡萄生長與釀制獨特頂級葡萄酒理想的地點。在新西蘭，有超過640家的葡萄酒廠注冊并生產，擁有超過2億公頃的葡萄酒莊園。這意味著學習葡萄酒栽培和釀造專業有巨大的就業空間。在新西蘭學習葡萄酒專業很看重企業實習，實踐機會非常多，從方方面面了解葡萄酒行業的各種運營規則
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