新西蘭大學教育制度世界一流，在國際上都享有聲譽，目前除了八所公立大學，新西蘭高等教育還包括理工學院、私立大學等，一般提供預科、本科、碩士等課程，部分學校甚至還有博士課程，其中新西蘭碩士有授課式課程和研究式課程兩種，而博士學費與本地學生相同，十分便宜，學制有全日制和非全日制之分。
新西蘭大學預科
新西蘭大學預科課程是為海外自費生設定的課程，為留學生升入本科學習做準備。通常大學預科班所修的課程與將要進入大學所修課程息息相關，不需要參加統考，只需要完成預科課程并由校內教師評核測試，達到要求即可升入大學正式課程。
新西蘭理工學院
新西蘭的理工學院性質與澳洲的TAFE非常相似，都是培養技術人才，提供2年課程，有別于TAFE的是，新西蘭理工學院不僅讓學生獲得汽車修理、酒店管理、西廚、幼兒教育等方面的實用技能，還提供本科課程，因此新西蘭理工學院更像是大學。
新西蘭大學本科
新西蘭共有8所公立大學，提供國際認可的學位、大學畢業證和研究生文憑。學生可以在高中畢業或完成理工學院課程后入讀本科課程，大多課程時間為3-4年，醫科則為6年。本科課程完成后頒發普通學士學位證書，如果成績優秀還能加讀1年來加深對專業知識的認識，完成論文后即可獲得榮譽學士學位證書。
新西蘭大學碩士學位
新西蘭碩士課程分兩類——授課式課程和研究式課程，前者課程長度1.5-2年，內容包括課堂講授、專題討論、論文評估等；后者為有興趣從事學術研究的學生提供，就讀學生需要在導師的引導下開展研究，培養獨立研究能力，通常需要在校從事2-3年的全日制工作。
新西蘭大學博士學位
新西蘭留學讀博士的國際生學費享受本地學生學費，每年只需要2-3萬人民幣。新西蘭的博士學制分Full Time（全日制）和Part Time（非全日制）兩種，Full time一般在3~4年，Part time在5~6年左右，開學較靈活，每月均可以入學，具體入學時間可以跟導師商量。學生最好盡量選擇在5月之前入學，因為通常上半年獎學金的名額會較多，而且導師也會有足夠的時間帶學生。博士在學習期間，其配偶可申請與其課程時間一致的無限制性工作許可-配偶工簽，申請人子女在新西蘭的學習和生活享受當地居民待遇，免費入讀中小學并享受免費醫療。
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